红烧牛蹄的家常做法？红烧牛蹄的家常做法窍门

发布时间：2025-06-10 10:16:35 来源：悦刻正品枢纽 作者：悦刻正品直通车

大家好 ，红烧关于红烧牛蹄的牛蹄家常做法很多朋友都还不太明白  ，今天小编就来为大家分享关于红烧牛蹄的法红家常做法窍门的知识，希望对各位有所帮助！烧牛

本文目录

1. 红烧带骨牛蹄正宗做法
2. 红烧趴蹄教程
3. 红烧牛蹄怎么做

红烧带骨牛蹄正宗做法

先把去骨牛蹄拿出来解冻 ，家常冷水下锅烧开沥干水份切成适当的做法大小块备用 ，姜蒜切片，窍门香料准备好 ，红烧开大火把锅烧热转小火，牛蹄锅内倒入适量的法红油
，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀，烧牛放入花椒、家常姜片、做法蒜片、窍门香叶 、红烧八角、桂皮炒香后加入适量老抽调色再倒入牛蹄
，大火翻炒片刻加入适量料酒再炒片刻
，加入清水大火烧开转小火煮至软糯即可 。

红烧趴蹄教程

1·趴蹄焯水洗净切块葱姜洗净

2·锅里一点点又用来煸炒葱姜

3·葱姜炒香倒入趴蹄

4·放入适量水把趴蹄淹没就行大火烧开

5·撇去浮沫继续小火慢煨1小时

6·倒入红糖 
，生抽在闷个半小时

7·大火烧开调入一些淀粉水.不断翻炒

防止粘锅等到汤汁收的浓稠

8·就可以装盘啦

红烧牛蹄怎么做

原料 ：牛蹄、灯笼椒、尖椒
、仔姜 、小米椒 、老姜、大葱
、小葱
、熟菜油 、花椒
、料酒 、生抽、老抽 、白糖
、陈醋 、十三香、盐、郫县豆瓣 、鸡精、清水。

做法步骤：

第1步、牛蹄一根 ，店家为取骨头已经煮至稍软了。

第2步、其它配料备好。

第3步、牛蹄看一下毛 ，用温水清洗干净切块，灯笼椒切块，尖椒切滚刀，仔姜小米椒切丝，老姜切片，大葱切段
。

第4步 、锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香。

第5步、再放入大葱节爆出香味 ，也可以和姜片一起放 。

第6步 、放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥 。

第7步 、水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。

第8步、加入适量清水（最好是开水，高汤更好），再加入适量生抽  ，陈醋，白糖 ，十三香，盐 ，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味 ，中途调味 。

第9步、加仔姜，略烧两分钟大火收汁儿。

第10步、加入青红椒，翻炒片刻
，关火，加适量鸡精 ，和匀起锅。

第11步、起锅洒葱花 。

第12步、软糯可口又养生，巴适得板 ！

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